복날먹는별미음식 '고등어추어탕'
고등어 통조림으로 맛있게 끓여 보았어요 고등어가 들어갔나? 싶을 정도로 비린맛도 전혀 없고 구수하고 얼큰한 맛에 반해 버린답니다
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
- 육수 재료
-
-
420g
-
or생강 반톨
-
- 얼갈이 양념
-
- 다데기
-
- 마지막 간
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/9이날 두캔을 사용했구요 ~ 큰뼈는 제거하고 손으로 먹기 좋게 큼직하게 발라 두었어요
-
STEP 2/9먼저 다데기 만들기 미리 만들어서 개어서 실온에서 잠시 숙성시킬께요 ~
-
STEP 3/9얼갈이는 다듬어서 끓는 물에 굵은 소금 약간 넣고 끓는 상태에서 10분 정도 삶았답니다.
-
STEP 4/9재리식된장 1큰술 국간장 1작은술 참기름 1큰술 굵은고춧가루 1 1/2큰술 간마늘 1큰술 넣고 조물 조물 해 드세요 ~
-
STEP 5/9대파는 세로로 반 가르고 6센티 길이로 썰어서 준비해 주시구요 청양고추는 어슷썰어서 준비해 두었습니다.
-
STEP 6/9요즘 햇감자가 맛이 좋아서 감자도 넣었어요
-
STEP 7/9몸보신용이라 그냥 물 대신 사골육수를 약간 섞어서 끓였 답니다. 요즘은 일반 마트에 가도 사골육수 쉽게 팩으로 구입 가능해요. 손질한 고등어 살과 나박으로 썰은 무와 그리고 약간의 잡내를 잡기 위해 생강 저는 생강이 없어서 생강가루를 넣었어요
-
STEP 8/9끓는 상태에서 10분 정도 끓였구요 체로 살짝 건져서 수저로 약간 으깼어요
-
STEP 9/9양념한 우거지와 감자를 넣고 끓으면 다데기를 넣고 풀어 주세요 국자를 이용해서 살살 풀어서 다 넣어 주심 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,