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도시락만드는아빠

짜죠 배트남식 튀김만두 야채가 듬뿍 속 이 꽉찬 만두

재료Ingredients
노하우 영상

짜죠 배트남식 튀김만두 야채가 듬뿍 속 이 꽉찬 만두

한동안 뜸하고 새해 인사도 못 드리고
한해를 시작하네요 늦었지만,
새해 복 많이 받으세요^^~~~^
작년 한해에는 사건 사고가 많았잖아요
올해에는 건강으로 한 해를
시작했으면 합니다 건강~~~~또
건강입니다.새루운 요리를 접해 보고
싶어 작년 끝 무렵에 새로운 직장을
다니고 어느정도 아주 많이는
아니지만 많은걸 보고 듣고
경험해 봤어요 동네마다 자리잡고 있는
동남아 음식점들이 브랜드마다
자리잡고 있잖아요 그중에 한곳을
경험해 보는중입니다




배트남식 튀김만두
입맛없을때 튀겨 먹곤하는
간식입니다 배트남식 에피타이져

우리나라와 흡사한
방법이지만 더 간단하게
즐길수 있는 장점이 있는게 좋아
이렇게 소개 올립니다



들어가는 재료

당면 100g (불린것)
목이버섯 30g
당근 1/3개
양파 2개
닭민찌 300g
돈민찌 50g
쪽파 10g
계란 1개




맛있게 먹는 방법

속재료 양념을 먼저 해 볼께요
액젓 1t,소금 1/2t,후추약간,
넣고 버무려주시면 됩니다
집에 탈수기 있으시면 속 재료
고기까지 포함해서 탈수 해주시면 정말
좋아요 물이 안 생기게 하시는게
속 재료 point입니다.



월남쌈피 22cm으로 하시면
됩니다 마트에 가시면 제일 큰 걸로
골라서 만드시면 알찬
짜죠가 나오니 꼭 큰 월남피로
해주세요


미지근한물 월남쌈피른 적혀주시고
물기를 털어서 사용하세요
금방 불어서 도마에 달라붙어
망치는 경우가 꽤 있으니 제빠르게
숟가락으로 한 술 떠서
올려주시면 됩니다



양끝을 잡고 속 재료 반만 오게
한뒤 접어 주세요 반대쪽도
똑같이 접어서 해주시면 됩니다.



1/5만큼 살짝 접어서 주시고
양쪽 끝을 살포시
눌러 고정시켜 주시면 됩니다



반을 접어서 힘을 살짝주고
속 재료를 양 옆으로 펴 준다는
생각으로 힘을 주시면 됩니다

가운데에서 힘을 주고
돌돌 말아가면서 손가락으로
양쪽 끝으로 가면서 힘을
터지지 않게 단단하고 예쁘게
말아 주시면 완성^^~~~~


175도 되는 기름에 3분가량
튀겨주시면 완성 입니다.

우리나라하고 틀린점이 있다면
간을 할때 액젓(피쉬소스)를 사용한다는점
돼지고기 보다 닭다리 민찌를
많이넣고 한다는 점이 다르게 하더라구요




우리나라는 튀김만두 드실때
간장을 찍어먹는게 보편적이지만
배트남 튀김만두 짜죠는
피쉬소스를 베이스 하면서 홍고추,
칠리소스,설탕을 배합해 만든
소스를 찍어 먹는게 톡특하지만
은근 땡기는 맛 이였답니다



배워서 남 주는냐 라는 말이있듯이
주지 않고
내가 갖고 있는 상식과동남아 요리를
하면서 만난 상식들이 만나 즐거운
요리가 되는것 같아 하루하루~~~
즐겁게 임하고 있답니다

많이들 찾는 동남아 요리들을
하나하나씩 소개 드릴까 하네요

비오는 오늘
눈오는 오늘도 힘차게

맛난 저녁으로 해보세요
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도시락만드는아빠

http://blog.naver.com/00black70

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