손이 가요 자꾸자꾸 ~ 비건채식 모닝빵
♡ 비건 (Vegan) 채식이란 동물성분(고기,생선,해산물,계란,꿀,치즈등 유제품)이 들어간 일체의 음식을 먹지 않고(Animal-free), 옷이나 생활방식에서도 다른 개체의 고
재료
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우리밀은 중력분이라 강력분이 되게 넣었어요
오늘은
비건채식 모닝빵을 만들어 봤네요.
먹기에 가장 좋은 빵이죠.
하나씩 먹다 보면~
손이 가요~
자꾸자꾸~
담백하고 고소하고~~~
◎ 모닝빵 만들기
☆ 재료
유기농우리집밀가루740g, 밀글루텐(우리밀은 중력분이라 강력분이 되게 넣었어요)60g, 샤프인스턴트18g, 포도씨유18g, 천일염8g, 유기농황설탕60g, 물445g
1. 모두 제빵기에 넣어 반죽하여
1차 발효를 제빵기에서 하고요.
2. 한 덩어리를 주물주물하여 공기를 빼고 적당한 크기로 나누어 면보자기를 덮어 10분간 휴지 시키고요.(물을 꼭 짠 면보자를 덮어라고 했던데 물이 묻으니 반죽 별로 이더라고요. 마른 면보자기를 그냥 덮어 두네요.)
3. 휴지된 반죽을 동그란 공으로 성형하여 면보자기를 덮어 2차 발효를 40분간 해요.
4. 2차 발효후 30분후 오븐을 200도 40분로 설정하여 예열을 시작하고요.
두유를 발효되고 있는 반죽위에 발라
5. 예열 완료된 오븐에 넣어 20분후 아래 위의 위치를 변경해 주고요.
변경후 20분 후에 적당하게 갈색으로 구워진 모닝빵을 만날 수 있어요.
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