Name: 뒷맛까지 개운한 소고기채소쌈
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 (불고기감); 당근; 대파; 숙주; 새송이버섯; 영양부추(약부추); 깻잎; 다진마늘; 잣가루; 소금; 후추가루; 찹쌀가루; 굴소스; 식초; 레몬; 설탕; 참기름

뒷맛까지 개운한 소고기채소쌈

고급지고 깔끔한 비주얼로 손님상이나 어르신 접대에 아주 적합한 소고기채소쌈이랍니다^^

2인분

60분 이내

중급

심술이네집밥이야기

재료

재료

양념

노하우

소고기 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
영양부추 손질법
영양부추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
잣 손질법
잣 보관법
소금 조리법
레몬 손질법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

소고기는 불고기감으로 준비하시고
소금, 후추가루로 밑간을해줍니다~
STEP 2/9

샐러드에 곁들일 드레싱을 만들어야하는데요~
다진마늘, 식초, 레몬즙, 설탕, 소금, 깨소금, 물을 넣어
새콤달콤 알싸한 마늘드레싱을 준비했어요ㅎㅎㅎ
STEP 3/9

새송이버섯, 당근, 대파는 모두 길게 채썰어주시는데요~
새송이버섯이나 당근은 필러(감자깎는 칼)을 이용해 길이로 길게 슬라이스하신다음 겹쳐서 썰어주시면
얇고 깔끔한 채를 만들수있답니다^^
STEP 4/9

팬에 버터와 마늘을 넣고
마늘향이 충분히 우러나오도록 볶아주세요~
STEP 5/9

새송이버섯, 당근, 대파순으로 넣어 볶아주시고요~
STEP 6/9

숙주를 넣으신후
굴소스, 후추가루로 간을 맞춰
숙주의 순이 완전히 죽지않도록 재빨리 볶아냅니다~
STEP 7/9

밑간을해둔 소고기는 찹쌀가루를 묻혀
식용유나 올리브오일을 살짝 두른 팬에
앞뒤로 구워주세요~
STEP 8/9

깻잎은 채썰어 얼음물에 담갔다가 물기를 꼭 짜주시고
영양부추는 3~5Cm길이로 잘라
미리 만들어놓은 마늘드레싱을 넣어 버무려
참기름으로 마무리해줍니다~
STEP 9/9

접시에 구운 소고기를 담고
잣가루를 얹어 고급스러움을 더하고요~
채소볶음 위에 영양부추 샐러드를 올려 주세요~