4인분
90분 이내
중급
재료
- 재료
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- 코코아 반죽용
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조리순서
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STEP 1/5왼쪽이 1차발효까지 마친 반죽이에요..
그런다음 반죽을 2등분해서 하나는 코코아가루 20g 추가해서 조물조물 잘 반죽해줍니다.
그리고 중간발효 15분정도 해줍니다.
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STEP 2/5중간발효 끝난 반죽은 가스 빼 둥글리기 해주고
다시 각각 6등분씩 해줍니다.
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STEP 3/5반죽은 타원형 모양으로 밀어 반을 나누어 포개어줍니다.
흰반죽도 같은 방법으로 포개어 줍니다.
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STEP 4/5틀에 번갈아가며 하나씩 놓아줍니다.
예쁘게 놓을 필요는 없구요~ 그냥 이렇게 울퉁불퉁한게 멋이에요 ㅋㅋ
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STEP 5/52차발효에 들어갑니다 ...
예열오븐 180도에서 20-25분 정도 구워줍니다.
(윗부분이 빨리 색이 나면 중간에 호일 덮어 구워주세요)
- 코코아반죽이 아닌 다른 가루를 넣어서도 만들어보면 색다른 식빵을 만들 수 있겠죠~
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