녹두 닭백숙/ 닭님을 녹두물에 목욕시키기~
복날도 얼마 남지 않았고.. 기력도 보충 할겸.. 녹두 닭백숙을 했답니다.. 저는 요게 그렇게도 맛나더라구요... 아직 드시지 못한 분이 있다면 꼭 한번 해 드셔보세요.. 복날이 얼마 남지 않았어요~~
2인분 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/6녹두는 하루전날 12시간정도 불려줍니다.. 요즘은 날이 더우니 물을 한시간에 한번씩 갈아주거나.. 냉장고에서 불리시길 바래요~~~ 저는 녹두를 좋아해서 많이 넣었습니다.. 음.. 머그컵으로 세컵 정도?
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STEP 2/6닭님을 깨끗이 씻어 월계수 잎을 몇개 띄우고 살짝 삶아내 줄거에요.. 저는 그냥 끓이는 것보다 한번 끓여내고 씻어주는게 좋더라구요.. 많이는 아니고.. 바글바글 끓으면 5분쯤 있다가 꺼내서 씻어 줍니다요..
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STEP 3/6닭을 끓일때 큰냄비에 녹두를 넣고 물을 많이 넣고 같이 끓여주세요..
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STEP 4/6닭이 끓고 오분쯤 후에 꺼내서 찬물에 한번 씻어 불순물을 제거하고 녹두가 들어있는 냄비에 닭을 넣고.. 황기, 대추, 마늘등을 넣고 푹~~ 세네시간을 끓입니다.. 오래 끓일것이기 때문에 물이 너무 적으면 안되요~ 중간에 보니 요래 뽀얗게 국물이 끓고 있더구만요...
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STEP 5/6세시간쯤은 바글바글 끓이다가 한시간쯤 약불로 끓여 주어요.. 마지막에 저는 산낙지를 넣고.. 10여분쯤 더 끓였어요.. 머리가 없었다면 살짝만 끓였겠지만.. 머리가 있어서..
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STEP 6/6구수하고 담백한 녹두 닭백숙이 완성! 다 먹고 보면 녹두죽이 가득~ 아~~ 맛나다.. 요게 별미거든요~~ 행복해요~~
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