우엉차를 이용한 애기 배추된장국
혈액순환과 다이어트에 효과적으로 알려져 선풍적인 인기를 끌었던 우엉차를 된장국에 결합시켜보았어요ㅎㅎㅎ
깔끔하고 깊은 구수한 애기배추된장국의 맛을 느끼실수있으실거예요^^
4인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/6몸에 독소를 제거하고 혈액순환에 도움을 주는등 건강에도 좋지만
다이어트에 특효라는 사실이 알려지면서
엄청난 열풍을 몰고왔던 우엉차이지요~ㅎㅎㅎ
구수하면서도 쌉쌀한 맛과 향의 우엉차로 된장국을 끓여보기로했는데요~
먼저 다시멸치, 건새우, 건홍합, 다시마를 넣어 만든 다시팩에
우엉차 4~5조각 정도를 넣고 함께 끓여 육수를 내주세요~
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STEP 2/6육수가 우러나오는동안 애기배추를 손질해야겠는데요~
보통은 얼갈이배추를 이용해 많이 끓이지만
오늘 준비한것은 얼갈이배추보다 좀더 작고 연한 애기배추랍니다ㅎㅎ
애기배추나 얼갈이배추는 국물의 맛을 훨씬 더 시원하게 만들어주기때문에
된장국에 특히 많이 사용되는 재료이지요^^
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STEP 3/6애기배추는 깨끗이 씻어 끓는 물에 소금을 한수저 넣으신다음
애기배추를 넣어 데쳐주시고
찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주신다음
먹기좋은 크기로 쫑쫑 썰어 준비합니다~
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STEP 4/6우엉과 멸치가 들어간 육수가 충분히 우러나오면
애기배추와 청양고추를 썰어 넣어주시고요~
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STEP 5/6된장을 풀어 간을 해주세요~
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STEP 6/6다진마늘과 고춧가루를 넣어 마무리해줍니다^^
- 정말 쉬운 애기배추된장국이지요~ㅎㅎㅎ
애기배추나 얼갈이등의 채소를 데쳐서 넣어주시면
조리시간을 훨씬 단축시킬수있답니다^^
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