Name: 백종원의 양파캬라멜 카레라이스
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 소고기 200g; 양파 1개; 감자 1개; 당근 1/2개; 카레 1봉지; 오일 적당량 (포도씨유 등)

조리순서

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STEP 1/15

감자를 깍뚝썰기를 했답니다.
STEP 2/15

전 당근을 등굴게 슬라이스를 했지만 채칼로 해서 채를 치시면 더 간편하시답니다.
STEP 3/15

양파도 깨끗하게 씻어서 썰어 놓구요..
STEP 4/15

소고기를 하셔도 괜찮으시구요..해물카레를 하실려면 해물을 넣으셔도 괜찮으시겠죠?
STEP 5/15

이제 여기부터 다른 카레와는 틀리답니다. 양파를 볶는데 노란 캬라멜색깔이 나오도록까지 계속 볶아준답니다.(백종원님께서는 40~50분을 요구) 아..이 양파는 너무 볶아져서 못먹겠구나..이런정도까지요..
STEP 6/15

흐물흐물하죠?
STEP 7/15

노랗게 양파가 볶아지면 모든 재료를 함께 볶아준답니다. 익을 때까지 볶아주시구요..
STEP 8/15

정말 잘 익었다고 생각이 드신다면 물을 부을겁니다..
STEP 9/15

카레를 넣기 전이고요, 물만 부은건데..노란 카레색깔이 나오죠? 바로 이겁니다! 양파가 나타낼려고 하는 특성~~
STEP 10/15

조금씩 재료가 익도록 끓여주니까 더 노랗게 변하여 카레를 넣은 줄 알겠어요..
STEP 11/15

카레는 고형이나 가루나 아무 카레로 사용하셔도 괜찮으세요^^
STEP 12/15

카레를 넣어주었죠~
STEP 13/15

이제는 정말 카레를 넣은거에요..양파의효능이 이렇게 깊을 줄이야!! 근데 맛은 더 기가 막히다는 겁니다..
STEP 14/15

밥을 공기에 꾸욱 눌러 담아서 접시위에 올려서 거꾸로 뒤집어서 ..공기를 빼시면 저렇게 되시는 것은 아시죠?
STEP 15/15

그러구 카레를 올려준거랍니다. 흣.. 진짜같은 카레..오리지날 카레!!!

: 카레와 오이 미역냉국과 곁들여 드신다면 일품이죠.. 6.1.4.6.(물,소금,설탕,식초)의 비율입니다. 미역을 담그시기 전에 냉국을 먼저 만들어놓고 냉장고에 넣어두어서 먹기전에 미역과 오이를 넣는다면 시원한 냉국을 드실 수 있으시겠죠^^ 깨소금 뿌리는 것 잊지마시구요..ㅎ

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