4인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7콩을 전날 저녁에 물을 부어 불려줘요
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STEP 2/7불린 콩을 살짝 삶아요. 너무 많이 삶으면 맛이 없고
적당하게 삶을 때 부르르 넘으면 바로 불을 꺼주세요.
삶은 콩의 껍질을 손으로 비비면 다 벗겨져요.
수돗물을 틀어서 흔들면서 껍질을
비비면 콩 껍질이 다 나갑니다.
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STEP 3/7불려 삶은 콩을 믹서기에 넣어 분쇄해줘요.
콩을 갈 때 볶은 참깨와 땅콩을 넣고 같이 갈아줘요
고소한고 맛있는 콩국수를 원한다면 볶은 땅콩이나
볶은 참깨를 넣고 콩과 같이 갈아 주세요.
물을 넣어주면서 ~~
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STEP 4/7국수를 끓는 물에 넣어 삶아줘요 찬물을 넣어 가면서
삶아주면 면발이 쫄깃하답니다.
두 번까지 찬물을 끼얹으면서 삶아 주기!
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STEP 5/7삶은 국수를 찬물에 전분기를 빨아주세요.
깨끗하게 빨아서 소쿠리에 건져 물기를 빼줘요
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STEP 6/7고명으로 올릴
돌려깍기한 오이를 채썰어 준비하고~~
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STEP 7/7
콩물을 준비했으면 소금, 설탕으로 간을 해둡니다.
간을 한 콩 국물을 냉장고나 김치냉장고에 시원하게 넣어 두고 ~~~
참고로 (콩 국물은 좀 간이 세다 하게 되어야만
얼음과 국수를 넣었을 때 간이 맞아요)
넉넉히 갈아 냉장고에 보관하고 마시면 든든하답니다.
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