김말이 만들기
깨끗한 기름에 튀긴 깔끔한 김말이를 먹고싶을 때! 집에서 직접 만드는 김말이입니다~
4인분 
30분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/10당면을 끓는물에 9분동안 삶아줍니다. 대충 익은 것 같다고 꺼내면 아직 뻣뻣한 경우가 있으니 최소 9분!
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STEP 2/10당면은 찬물에 싹싹 헹궈서 간장, 소금, 후추로 밑간을 하는데, 당면이 간을 많이 흡수하기 때문에 맛을 봐가면서 살짝 짜다 싶을 정도로 해줍니다. 이 때 당근이나 양파같은 채소를 다져 넣어도 됩니다.
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STEP 3/10물기 없는 도마에 김을 깔고 당면을 올립니다.
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STEP 4/10김밥 말듯이 돌돌 말아서 30분 정도 가만히 둡니다. 당면이 퉁퉁 불어서 서로 붙을 때까지!
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STEP 5/10당면이 불어서 탱탱해졌으면 원하는 크기로 자릅니다.
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STEP 6/10튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 튀김옷을 만들어주세요
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STEP 7/10김말이가 푹 잠길 정도로 기름을 쓰면 좋겠지만 기름이 아까워서 절반이라도 잠길 정도로 넣었습니다. 깊은 냄비에 기름을 콸콸 부어 기름을 달궈주세요.
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STEP 8/10첫 번째 튀김은 양쪽 끝 당면 부분에만 튀김옷을 입혀 튀깁니다. 당면이 제멋대로 빠져나와서 지저분해지는 것을 막을 수 있습니다.
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STEP 9/101차 튀김을 한 후 김말이가 식는 동안 두번째 튀김옷을 만들고 약불에 골고루 튀깁니다. 튀김옷은 똑같이 1:1 비율로 만들면 되고, 이 때 파슬리 가루를 넣으면 아딸 튀김처럼 허브튀김이 됩니다.
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STEP 10/10색이 노랗게 변해서 바삭한 느낌이 날 때까지 튀기고 키친타올에 기름을 충분히 빼 줍니다.
- 튀김은 두 번 튀겨야 맛있습니다. 한 번 튀긴 후 한 김 식혀서 꼭 다시 한 번 튀겨주세요.
4.83
리뷰별점
포토 후기(2)
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MAEUM❣리뷰별점간단하고 너무 맛있어요!! 넉넉히 만들어서 1차 튀김 후 냉동 보관 하였다가 얼마전 다시 꺼내서 튀겨 먹었는데도 갓 만든 것처럼 맛있었어요 ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다 :)2023.11.08 11:41 -
POOLN리뷰별점처음 만들어봤는데 대성공! 레시피 감사합니다^^2020.04.21 20:08 -
Marisol Yoon리뷰별점맛있게 잘 먹었어요.2019.04.02 06:35 -
모스크바댁리뷰별점레시피 간단한데 엄청 맛있네요^^ 쉬운 레시피 감사합니다^^2019.02.22 00:55
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