프랑스식 감자 수프, 포타주 빠흐망띠에
우유나 생크림이 들어가지 않는 감자수프! 프랑스식 감자 수프 만들기입니다.
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STEP 1/9감자는 2-3센티로 깍뚝썰기하고, 양파는 슬라이스 해서 준비.
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STEP 2/9두꺼운 냄비에 감자와 양파를 담고 분량의 물을 부어준 뒤 스탁을 넣는다. (스탁 없으면 다시다나 맛선생 같은 평소 쓰는 조미료 사용하면 된다. 멸치맛은 비추)
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STEP 3/9물이 끓으면 불을 최대한 약하게 줄이고, 뚜껑을 완전히 덮지 않게 올린다. (partially covered)이 상태로 40-50분 정도 끓인다.
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STEP 4/945분 동안 끓인 모습.
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STEP 5/9불을 끈 뒤, 이머젼 블렌더로 덩어리 없이 갈아버린다. 믹서를 이용해도 된다.
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STEP 6/9약간 걸쭉하지만 덩어리 지지는 않을 정도의 묽기.
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STEP 7/9버터를 잘라 녹여주고 소금으로 간한다.
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STEP 8/9이탈리안 파슬리나 실파(혹은 차이브)를 고명으로 준비한다. 없으면 마른 파슬리도 ok.
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STEP 9/9포타주 빠흐망띠에 완성.
- - 바싹 구운 베이컨이나 파마잔 치즈를 고명으로 얹어도 좋다.
- 감자의 양을 줄이고 당근, 컬리플라워, 브로콜리 등을 추가해도 ok.
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4.33
리뷰별점
포토 후기(2)
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교단의개리뷰별점맛있어요! 버터가 가염이었는지 소금을 넣지 않아도 맛있길래 담백하게 먹었어요. 시간이 오래 걸린다는것만 빼면 재료도 조리법도 간단해서 좋네요. 감사합니다~2020.04.27 18:22 -
영코발트리뷰별점평가자 초2 손녀가 맛있다며 동생것까지 다 먹어버렸어요. 감사합니다~^^2020.04.15 15:27 -
이희재리뷰별점한번해봤는데 비주얼 어떤가요?2015.07.21 22:07
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