Name: 모자이크 쿠키 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 박력분 100g; 슈거파우더 40g; 버터 60g; 달걀 노른자 1개; 소금 1/8 작은술; 바닐라오일 3-4방울; 박력분 80g; 무가당 코코아 가루 20g; 슈거파우더 40g; 버터 60g; 달걀 노른자 1개; 소금 1/8 작은술; 바닐라 에센스 3-4방울

조리순서

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STEP 1/10

볼에 버터를 넣고 핸드믹서 1단계로 1분 동안 부드러운 상태가 되게 만드세요. 슈거파우더, 소금을 조금씩 넣어주면서 충분히 섞이게 1단계에서 약 2-3분 동안 핸드믹서를 돌려주세요. 그리고 달걀노른자를 한 개씩 넣으며 연한 크림색이 나올 때까지 핸드믹서 1단계로 섞어주세요.
STEP 2/10

바닐라 에센스를 약 15초 동안 핸드믹서 1단계로 섞어주세요. 그리고 박력분을 넣고 소량 보일 때까지 섞어주세요.
STEP 3/10

초코 반죽도 1. 순서의 방법과 똑같이 만들어주세요. 코코아 가루는 박력분을 넣을 때같이 섞어주면 돼요. 반죽이 완성되면 비닐봉지에 담고 냉장고에서 1시간 휴지를 시켜야 돼요.
STEP 4/10

휴지가 끝난 반죽은 스크래퍼를 사용해 1/3 분량씩 나눠둬요.
STEP 5/10

비닐을 깔고 두 반죽이 달라붙지 않게 밀가루를 뿌려주며 폭 6cm, 두께 1.5cm 긴 막대 모양으로 만들어주세요. 그리고 4등분 잘라주세요. 자른 반죽을 옆으로 눕히고 흰자를 발라요. 이제 모자이크를 생각하며 기본 반죽 위에 초코 반죽, 초코 반죽 위에 기본 반죽을 겹쳐요.
STEP 6/10

앞전에 때어놨던 기본 반죽을 얇게 밀어주세요. 얇게 밀어둔 반죽 위에 흰자를 바르고 한 겹으로 만든 반죽을 올려주세요. 이제 사각모양으로 말아주시면 돼요. 초코 반죽도 똑같아요.
STEP 7/10

다시 비닐봉지에 담아서 냉동실에 2시간 이상 휴지시켜요.
STEP 8/10

휴지가 끝난 반죽은 원하시는 두께로 잘라주세요.
STEP 9/10

쿠키 팬에 간격을 유지해서 올려주세요.
STEP 10/10

170'C / 15분 구워주시면 완성입니다.