부침가루 없이 바삭한 애호박전 만들기
부침가루 없이 애호박의 식감과 맛을 깊게 느낄수 있는 애호박전이에요 ^^
1인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7애호박은 0.3mm정도로 썰은다음 채썰어서 준비해주세요.
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STEP 2/7오늘의 중요한 재료! 바로 건새우입니닷~
요게 맛의 포인트라고 할수 있는데요.
건새우를 곱게 갈아서 3스푼을 사용할거에요.
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STEP 3/7채썬 애호박을 볼에 담고 소금 1/3스푼을 넣고 절여주세요.
약 10분정도 절여주시면 전체적으로 촉촉해져요.
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STEP 4/7이때에 건새우가루 3스푼을 넣고 버무려주세요.
소금과 건새우가루를 넣고 함께 절여주셔도 되지만,
전 이미 두번 실패의 경험으로 습득한 방법으로 ㅋㅋㅋ
소금에 미리 절여서 새우가루를 너고 버무리는 방법이 더 낫더라구요.
그리고 소금과 새우가루는 과하게 넣으면 짭니다!
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STEP 5/7건새우가루까지 넣으면 애호박이 완전 촉촉♩
보기에도 수분을 머금고 있는걸 확인하실수 있으실거에요.
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STEP 6/7그리고 마지막 전분가루! 4스푼을 넣고 섞어주세요.
적게 넣으면 나중에 부침하실때에 으깨져요.
부침가루 NO 부침가루와 물 없이 만드는거라서 전분가루는 꼭 필요해요.
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STEP 7/7여기까지가 만드는과정이구요. 부치는 사진이 중간에 증발해버린 관계로 생략하도록 할게요.
여기서 조금더 TIP을 말씀드리면,
부치실때에 많이 걱정하실거에요. 가루없이 애호박이 뭉쳐지나? 그런걱정 필요없어용 ㅋㅋㅋ부치실때에 전분가루가 녹으면서 쫀득하게 애호박 사이로 엉겨붙는걸 보실수 있어요.
- 윤이 나는 이유는 전분가루가 부쳐지는 과정에서 찰지게 부쳐진듯해요. 근데, 한가지 야채로만으로 전으로 부쳐진다는게 신기하더라구요 ㅎㅎ 전분가루는 꼭 필수 입니다.
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