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재미마미

가지전 & 가지튀김 만들기

제철인 가지로 두가지 반찬 쉽게 만들기
1인분 15분 이내 중급
재료Ingredients
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가지는 적당한 모양으로 썬다, 전 부칠 때 저럼 토톰하게 3밀리 정도로 동글 혹은 어슷썰어도 좋고 양파도 같이 썬다
튀김가루(밀가루)버전-가지에 튀김가루나 부침가루를 넣고 찬물이나 얼음을 가루보다 적게넣어 버무린다. 튀김가루나 부침가루가 없을 시에는 밀가루에 다진마늘과 소금을 넣어 옷을 만든다
기름을 넉넉히 부어 앞뒤로 노릇노릇 튀기듯 부쳐낸다
가지에 감자전분을 골고루 묻힌다
팬에 오일을 넉넉히 두르고 온도가 올라가면 튀기듯 부쳐낸다
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재미마미

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