4인분
120분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념
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- 찹쌀풀 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5배추는 한입크기로 썰어 굵은소금(천일염) 한 줌 정도 술술 뿌린다음, 탄산수 한컵 정도를 넣어 뒤적뒤적 해두고 2어시간 쯤 절인다.
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STEP 2/5부추와 양파를 손질해 씻어두고 찹쌀풀도 쑤어둔다.
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STEP 3/5사과와 배 쪽내어 넣고 양파손질 할 때 떼어낸 질긴 부분도 썰어 넣고 딸기도 몇 알 넣어주고 다진마늘 넉넉히! 고춧가루도 넉넉히!! 생강청은 1작은술 수북히 넣고 배즙 1봉 뜯어넣고 사과청4큰술 넣고 찹쌀풀도 식혀서 넣고 갈아주다가 새우젓 1큰술 깎아서 넣고 갈치액젓은 일단 1큰술만 넣어 양념준비 끝!
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STEP 4/5부추와 양파 썰어넣고 물 뺀 절인배추 넣고 일단 고춧가루 먼저 술술 뿌려 버무려 색을 내주세요.
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STEP 5/5김치양념 넣어 휘~휘~ 버무려 싱거운 듯 하면 액젓 조금 더 넣어 간을 맞추고 김치통에 담아 하루 정도 실온에 두었다가 냉장고에 보관하면 맛김치 담그기 게임오버!
맛김치 맛보장 레시피
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