냉장고를 부탁해 이원일 이것이 원윌이닭
냉장고를 부탁해 이원일쉐프의 이것이 원윌이닭을 해보았어요. 초계탕은 매년마다 해먹긴 하지만 이렇게 먹는 방법도 있다니 항상 배우는게 중요한것 같아요~
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8닭가슴살을 얇게 썬 다음 소금, 후추 간을 합니다.
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STEP 2/8닭가슴살을 비닐팩에 넣어 최대한 공기를 뺀 후 밀봉합니다. (이 과정을 수비드라고 한다죠?)
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STEP 3/8비닐팩에 넣은 닭가슴살을 따뜻한 물에 넣어 익혀요. 다 익으면 색이 변하니깐 약 끓는물에서 5분간 보시고 꺼내세요.
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STEP 4/8다른 한쪽에서는 메밀라면을 익혀요.
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STEP 5/8익힌 메밀라면은 얼음물에 담가둡니다. 면발이 꼬들해지고 더 탄력있어져요. 알배추, 사과, 깻잎은 채 썰어 얼음물에 담가둡니다.
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STEP 6/8쌈무를 잘게 썰어두고 익은 닭가슴살을 잘게 찢어요.
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STEP 7/8물김치 국물에 사과 주스, 식초, 레몬즙, 설탕, 다진 마늘, 고추, 연겨자, 닭고기 육수를 분량대로 섞어고 얼음을 넣어주세요.
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STEP 8/8그릇에 메밀라면과 닭고기, 채 썬 채소를 올리고 국물을 부으면 완성입니다.
- 닭육수는 파는곳이 없으니 간단하게 하는법 알려드릴께요~ 인터넷이나 제과재료 파는곳에 치킨스톡이나 치킨파우더가 있어요. 그걸 녹이면 간편하게 닭육수를 만들수 있답니다. 대신 감미료가 들어가 있으니 참고하세요~
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