2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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엄지 손가락 한마디 크기
노하우
조리순서
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STEP 1/7깻잎 5장, 양상추 4장, 양파 1/2개, 당근 1/8개를 준비해 곱게 채썰어 줍니다.
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STEP 2/7채썬 채소는 찬물에 잠시 담궈 두었다가 건져 탈수기를 이용해 물기를
완전히 제거하고 냉장고에 넣어 둡니다.
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STEP 3/7씨겨자(홀그레인 머스타드) 1큰술, 허니머스타드 1큰술, 다진마늘 1큰술,
식초 2큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술 을 넣고 소스를
만들어 냉장고에 넣어 줍니다.
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STEP 4/7냄비에 된장 1큰술, 마늘 4톨, 엄지 손가락 한마디 크기 생강 1톨 을 얇게
져며 넣고 물 6컵을 부어 끓여 줍니다.
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STEP 5/7그리고 얇은 대패 삼겹살 400g을 준비해 한번에 다 넣지 마시고 조금씩
넣고 삶아 줍니다.
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STEP 6/7물이 팔팔 끓을때 고기를 넣어 고기가 완전히 익으면 건져 주세요.
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STEP 7/7건져진 고기를 체반체 넓게 펼쳐 완전히 식혀 줍니다.
저는 부채질을 해 주었는데 얼음물을 준비해 담궈 주었다가 건져 물기를
완전히 제거해 주시면 되겠지요. 차갑게 모든 재료가 준비가 되면 그릇에 채소를 깔고 고기를 올려 준비한소스를 뿌려 버무려 드시면 되겠습니다.
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