총각김치국수
아삭함과 시원함을 더해주는 총각김치를 이용한 총각김치 국수를 소개합니다~!
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4총각김치의 줄기를 3~4cm길이로 잘라 (줄기1컵 분량) 초고추장3T, 설탕1T, 깨, 들기름에 무쳐 주세요~
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STEP 2/4소면은 끓는 물에 소금 약간 넣어 부채살처럼 펼쳐 넣고 끓으면 찬물1컵을 붓고 또 끓으면 다시 찬물 1컵을 부어 투명하게 삶아 주세요~ 이 찬물 붓는 과정을 2~3번 거치면 알맞게 익을 뿐더러 소면이 쫄깃해져요~ 삶아진 소면은 재빨리 찬물에 헹궈 사리를 지어 그릇에 담고,
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STEP 3/4멸치육수와 시판 냉면육수를 섞어 넣어 주셔요~ 멸치육수가 준비 안되었을 경우 냉면육수만 넣으셔도 돼요~ 그리고 냉면육수가 없을 때는 멸치육수와 체에 내린 총각김치 국물을 사용하셔도 돼요~
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STEP 4/4그러니 멸치육수와 냉면육수, 둘 중의 하나는 준비하셔야 해요~ 저는 여름철엔 비상시를 대비해 냉면육수를 얼음틀에 얼려놓고 있어요~ 오이냉국이나 냉면, 국수를 즐길 때 아~주 좋아요~ 육수붓고 총각김치와 삶은 달걀 반쪽을 고명으로 얹어 통깨 솔~솔~뿌리면 총각김치국수 완성!
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