2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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200ml
- 양념
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조리순서
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STEP 1/7양송이 버섯은 젖은 행주로 한번 닦아준 후에 갓부분 아래에서 위로 껍질을 벗겨줍니다.
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STEP 2/7그리고 납작하게 버섯 모양을 살려서 편썰어줍니다.
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STEP 3/7양파는 1/4개만 얇게 채썬 후에 반을 잘라주세요. 작은 양파는 반으로 다시 썰지 않아도 되구요. 양파를 굵게 다져서 사용하셔도 됩니다. 청고추, 홍고추는 동글동글 썰어줍니다.
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STEP 4/7우유 1컵에 시판용 크림 스프를 3큰술 넣고 거품기로 멍울이 없게 잘 섞어줍니다. 의외로 아주 잘 섞인답니다. 우유는 냉장고에서 꺼낸 것으로 데우지 않았답니다.
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STEP 5/7팬에 버터가 녹으면 양파부터 볶아서 향을 내줍니다(이때 올리브유 반큰술과 버터 1조각을 같이 넣어주면 더욱 좋답니다)
그런 다음 양송이 버섯을 넣어 볶아주는데, 처음부터 버섯을 볶으면 버섯이 기름이 다 먹어서 안 좋답니다. 그러므로 꼭 양파부터 볶고 버섯을 볶아줍니다. 버섯이 숨이 죽고 잘 볶아지면 청, 홍고추를 넣어 살짝 볶아줍니다.
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STEP 6/7그다음 찬밥을 넣어주는데, 너무 딱딱하지 않은 찬밥이나 미지근한 밥을 넣어주세요. 밥알이 기름에 코팅되는 하나하나 잘 볶아지면 우유와 크림 스프 섞은 것을 조금씩 부어가며 볶아줍니다.
우유는 너무 센불에서 조리하면 응고될 수 있으므로 약불에서 볶아주시기 바랍니다.우유의 단백질 성분으로 덩어리가 생길 수 있거든요. 마지막에 소금 간을 약간 하면 완성입니다.
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STEP 7/7재료도 간단하고 만드는 법도 간단한 리조또가 완성되었습니다.
리조또 맛보장 레시피
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