단백질과 비타민이 풍부한 '꽈리고추 잡채'

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근육생성 촉진시키는 ‘꽈리고추 잡채’ 만들기

- 고기와 당면을 넣지 않은 건강만점 영양 반찬 입니다. 꽈리고추는 근육생성을 촉진시키기 때문에 성장기 아이들에게도 좋은 반찬 입니다.

1. 씨를 제거한 꽈리고추, 양파, 표고버섯을 길게 썰어 준비합니다.

2. 충분히 달궈진 팬에 양파, 표고버섯을 넣고 먼저 볶아줍니다.
- 야채가 잘 익지 않는 순서대로 팬에 넣어줍니다.

3. 어느 정도 볶아지면 마늘, 매실청, 참기름, 간장, 통깨를 넣고 볶아줍니다.

4. 야채에 양념장이 스며들면 마지막으로 꽈리고추를 넣고 다시 볶아줍니다.
- 꽈리고추는 식감이 죽지 않을 정도로만 살짝 익혀줍니다.

*요리TIP
꽈리고추 매운맛의 원인은 고추씨와 태좌라고 하는 흰 부분에 있습니다.
아이들을 위해 매운 맛을 줄이려면 씨와 태좌 부분을 제거해줍니다.

5. 당면 대신 꽈리고추를 넣어 맛도 좋고 몸에도 좋은 ‘꽈리고추 잡채’ 완성!

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