노란장미네 김장김치가 바닥이 나네요~

맛난 김치 마지막을 장식하기위해

보쌈고기를 사오라했네요~

맛난 김장김치엔 보쌈이죠~

수육 맛나게 삶아 김치에 싸먹는 요맛을 또 보려면 ~

또 기다려야하네요~ㅎㅎ

수육 + 김장김치 + 보쌈

 

수육

+

 

맛난 김장김치

=

보쌈

 

김치김치 마지막 통이네요`ㅎ

 12포기 닮그었더니

빨리 떨어지네요`ㅎ

점점 ~ 힘들다며 조금 담게 되네요~

많이 담을 땐

절임배추 3박스 60Kg도 담았는데....

 

우리집 김장김치

속이 많지 않고 양념도 깔끔하게 ~

시원한 이북식 김치랍니다.

시원한 국물은 수저로 막 떠먹어도

짜지않고 쩡하니 시원한~~~~

살얼음 동동 뜬 김치국물에

찬밥 말아서 통깨 뿌리고 참기름 한방울 떨어뜨리면

이가 시려 다다닥 이 부디치며

아랫목에 발 넣고 이불덮고 먹는 김치말이는

환상의 추억의 음식이 되었네요~!

나 어릴적 예전에 300포기씩 담구던 시절~

김치 맛있다고 하는 사람 들 싸주기 바뻤고~

행적,빈대떡 부쳐서 돌리기 바뻐서

김치를 엄청 많이 담아야했었는데

점점 조금씩 담군다지요~

 

요건!~ 김장김치속

일부러 따로 곰삭혀 먹으려 보관해 두었던 김장속

새콤하니 아삭하니

뜨슨 쌀밥에 슥슥 비비면~

그야말로 밥도둑~ㅎ

오늘은 옛 생각에  주저리 주저리

음식은 추억이라는 말이 .....

수육만드는 방법

 

삼겹살 1kg, 월계수잎, 통후추, 원두, 된장조금, 청주 1술

곁들임 파무침 - 채썬 파, 간장1, 식초1, 매실청1 ,고추가루1, 통깨, 참기름

 

보쌈 먹자고

퇴근길에 고기 사오라 했더니

맛난 거 먹을 생각에 사가지고 들어온 보쌈용 고기

우리집 정육점엔

보쌈하려한다면 요렇게 월계수잎,통후추, 원두도 들어 있는 걸 줍니다.

좋아~ 좋은 마케팅!!!

파채도 얻어와야죠~

요것도 말 안하면 안준다죠~ㅎㅎ

 

삼겹살

우리집은 보쌈에 기름기 살짝있는

요 삼겹살을 좋아해요~

부드럽거든요~

뻣뻣한 살코기는 싫어한다는....

 

삶기좋게~

썰기좋게  4등분

 

물에 한번 씻어서

쿠커에 고기담고

잠길만큼 물을 붓고~

월계수잎, 통후추, 원두 넣고~

 

전 된장도 작은 1술 넣고

끓기 시작하면 소주나 청주 휘리릭 뿌려서

비린내도 날려주고~

불줄여 뭉근히 익혀요~

30분 이상 푹 무르게

젓가락으로 너 익었니? 하고 찔러보면

맑은 물을 보여주면 OK

핏물을 보여주면 아직 덜 되었다는 신호라죠`

잘익은 수육

뜨거울때!~ 집게로 누루고 얇팍하니 썰어요~

 

그동안 얻어온 파는 몇번 가위질해서 먹기좋게 자르고

간장, 식초, 설탕이나 매실청 통깨, 고추가루, 참기름으로

맛난 파무침 완성~

늦은 저녁에 만들어 먹느라

세팅 사진도 없답니다.

 

한접시 수북히 담은 수육은

초간장 살짝 찍어서

김장김치 잎사귀에 싸서 먹으면

행복이 스멀스멀 올라옵니다.

몸도 반응해 움직여지고요~ㅎㅎ

남편 딸내미에게 하는 말~

'엄마가 고기를 아주 잘 삶았고~

김장김치가 너무 맛나고~

음~ 음~음~'

소리를 내며 맛나게~

요맛에 힘들어도 주부는 또 요리를 하게 된다는~

칭찬은 고래도 춤추게 한다는데~

오늘 칭찬하는 하루 되세요~