두릅전 만들기

두릅전 만들기

어른은 말할 것도 없고 아이들도 잘먹는 두릅전입니다.

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노하우

두릅 손질법
두릅 보관법
계란 조리법
카놀라유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

두릅 가시가 난 것은 칼로 살살 긁어서 떼어내고 위쪽 단단한 짙은 갈색 나무부분은 잘라내어 두릅순만 분리해 준다.
STEP 2/5

다듬은 두릅을 물로 씻은 후 끓는 물에 소금 넣고 데친다. 데친 두릅은 찬물에 헹궈내어 물기를 빼둔다.
STEP 3/5

데친 두릅에 다진마늘과 참기름, 국간장을 넣어 밑양념을 한다. 부침가루를 솔솔 뿌린 후 두릅순이 가닥가닥 떨어진 것은 몇 가닥씩 뭉쳐서 계란물에 묻힌다.
STEP 4/5

달군팬에 오일을 두르고 앞뒤로 노릇노릇 부쳐낸다.
STEP 5/5

접시에 담아내고 취향에 따라 초간장이나 초고추장을 찍어먹으면 된다.

: 두릅 가시에 찔리면 생각보다 상당히 아프므로 주의하세요.

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