2인분
90분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8계란이 반 정도 잠기게 물을 채워서 넣어준 다음 굵은소금 한 스푼 넣어주세요. 15분정도 삶는데, 센불로 켜고 삶은 다음 거품이 올라오면 10분후에는 중불로 줄여서 삶아줘요.
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STEP 2/8간장을 종이컵으로 한컵반 정도 부어주세요. 소주 2스푼을 넣어줍니다. 그리고 다진마늘 한스푼 넣어서 팔팔 끓여주세요.
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STEP 3/8간장양념이 끓여지는 동안 계란의 껍질을 까주세요.
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STEP 4/8양념이 팔팔 끓으면 계란을 넣어주세요.
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STEP 5/8어느정도 색이 입혀졌다고 생각되시면 물엿을 넣어주세요. 약간 달달하게 드시고 싶다면 두 스푼 정도 넣어도 되고요. 한스푼만 넣어도 충분하합니다. 그리고 한소큼 더 팔팔 끓여주세요. 바닥에 계란이 눌러붙지 않게 가끔 저어주세요.
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STEP 6/8소고기를 넣어줍니다.
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STEP 7/8계란에 색도 이쁘게 입혀졌으니 물을 넣어주세요. 간장과 1:1로 넣으시면 너무 짜지도 않고 좋습니다.
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STEP 8/8국물이 자작자작하게 완성되었어요. 이제 약불이나 중불로 줄여서 졸여주기만 하면되요.
- 노른자가 가운데로 간 장조림을 드시고 싶으면 삶을때 살살 돌려주면 가운데로 간다고 합니다.
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