두릅무침 만들기

두릅무침 만들기

향긋한 봄에 여러가지 나물이 나옵니다. 그중에 두릅이 맛이 좋아요. 그래서 저는 오늘 두릅나물을 여러분에게 소개하려고 합니다.

2인분

30분 이내

중급

유니죠아

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STEP 1/8

하르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
STEP 2/8

사진처럼 끝부분 잎사귀를 톡톡 따주시면 됩니다.
STEP 3/8

소금 1스푼을 넣어 물을 끓여줍니다. 두릅을 통째로 넣지 마시고요. 단단한 뿌리부분을 그림처럼 먼저 익힌 다음 담궈서 데쳐 주세요.
STEP 4/8

20-30초간 두릅데치기를 하셨으면 전체를 담궈서 잎사귀까지 데쳐주시면 된답니다.
STEP 5/8

데친 두릅은 잎사귀부분을 잡고 물기를 살짝 짜주세요. 뿌리부분보다 잎사귀부분에 물이 많답니다.
STEP 6/8

얇은 뿌리의 두.릅은 손으로 쉽게 찢어도 되는데요. 두꺼운 것들은 이렇게 칼집을 내시면 찢기가 훨씬 쉬워요.
STEP 7/8

칼집을 내어 찢은 두릅을 볼에 옮기고 고추장, 매실액, 다진마늘을 넣었는데요. 취향에 따라 양을 조절해주세요.
STEP 8/8

양념이 잘 베이도록 조물조물 무쳐주세요. 맨 마지막에 참기름과 통깨를 넣어줍니다.

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