배 깍두기 만들기
오늘은 배깍두기를 만들어 보려고 합니다. 배가 많을 때나 배가 맛이 없을 때 깍두기로 만들어 보세요~ 그럼 만들어 보겠습니다~
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8배는 껍질을 깎아주고 반을 잘라서 씨를 V 자로 제거해줍니다. 도톰하게 썰어서 큼직하게 깍뚝썰어줍니다. 큰 볼에 담아주시구요.
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STEP 2/8배 크기를 조금 작게 썰어도 되구요. 저는 좀 큼직하게 썰어주었습니다.
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STEP 3/8배를 소금 1큰술, 찬물 4분의 1컵을 넣어서 15분 정도 절여줍니다.
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STEP 4/8절여진 배는 크기가 약간 작아졌답니다. 배의 수분이 빠졌기 때문이지요.
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STEP 5/8체에 받쳐서 물기를 제거하시구요. 하나를 먹어보면 절인 것이라서 배가 간간해요. 그러므로 젓갈을 약간만 사용하시면 된답니다.
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STEP 6/8쪽파는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하고 3-4cm 길이로 썰어주고 생강은 다져줍니다. 새우젓도 잘게 다져줍니다.
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STEP 7/8다진 마늘 반큰술,다진 생강 4분의 1작은술, 다진 새우젓 1작은술, 고추가루 1큰술반을 넣어 섞어줍니다. 배가 달기 때문에 설탕을 넣지 않았구요. 혹 맛없는 배인 경우 설탕을 넣어주세요.
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STEP 8/8양념을 절인 배에 무쳐주고 쪽파를 넣어 완성합니다.
- 배를 절이는 이유는 는 수분이 많아서 바로 무치면 물이 너무 많이 나오기 때문입니다. 또한 소금만 넣어 절이는 것보다 물을 넣어 절이면 훨씬 빨리 절일 수가 있구요.
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