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밥심은국력

아삭한 사과깍두기 만드는 법

매콤하면서도 아삭한 사과깍두기
초급
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사과를 준비하시구요.
베이킹 소다 반 큰술을 이용하여 사과를 두 손으로 문질러서 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 헹궈주세요.
그리고 깨끗한 행주로 물기를 한번 더 제거합니다. 베이킹 소다는 사과에 묻어 있는 농약을 제거하기 위함인데, 없으면 식초를 물에 떨어뜨려서 헹궈주세요.
포크로 사과를 10군데 정도 찔러주는데, 이렇게 포크를 이용하여 찔러주면 사과의 단맛이 더 많이 나오는 효과를 볼 수 있답니다.
사과는 8등분을 해주고 일자로 잘라서 씨를 제거해줍니다.
8등분한 사과는 한쪽당 4등분을 해주면 크기가 일정해지는데, 요 크기가 한 입에 먹기 좋아요.
밤도 편으로 썰어 같이 넣어주세요.
큰 볼에 손질한 사과랑 편썬 밤을 넣어주고 고추가루 1큰술을 넣어 버무려둡니다.
쪽파는 찬물에 5분 정도 담가서 흙을 제거하고 서너번 헹군 후에 물기를 제거하고 3-4cm 길이로 잘라줍니다.
양념을 만들어 주는데, 사과는 강판에 갈아서 2큰술이 되도록 하고 여기에 다진 마늘 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 소금 약간, 매실청 1큰술, 고추가루 반큰술을 넣어서 고루 섞어줍니다.
고추가루 물을 들인 사과와 밤에 만든 양념을 넣고 쪽파를 넣어줍니다.
간이 잘 베이게 고루 버무려주면 완성입니다.
완성된 사과깍두기는 밀폐용기에 넣어서 냉장 보관하세요.~~~
레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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