아무나
조리순서
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STEP 1/11햇생강 받아놓은 게 있어서 생강청 만들어봤어요. 햇생강은 껍질 안 까고 씻기만 해도 껍질이 잘 벗겨지더라고요.
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STEP 2/11갈색 설탕 있어서 사용했고요.
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STEP 3/11생강 마디마디 잘 씻어준 후, 얇게 편으로 썰어줘도 좋고요.
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STEP 4/11얇게 채 썰어줘도 좋아요.
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STEP 5/11믹싱볼에 생강과 설탕 놓고 섞어주세요. (생강과 설탕 비율은 1:1 정도가 좋더라고요) 이때 밀폐용기 위에 덮을 설탕은 다 섞지 마시고 미리 빼주세요.
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STEP 6/11골고루 섞어주세요.
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STEP 7/11미리 생강이랑 설탕 섞어서 넣으니까 설탕이 더 잘 녹더라고요.
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STEP 8/11캐니스터에 생강청 담고
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STEP 9/11맨 위에는 남은 설탕으로 덮어주세요.
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STEP 10/11생강청 완성~
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STEP 11/11일주일 정도 숙성시켜서 차로 마셔도 좋고 생선요리할 때 넣어줘도 좋아요.
- 갈색설탕 대신 흰설탕을 넣어도 좋아요.
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