Name: 크랜베리 버터케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 버터 123g; 설탕 100g; 달걀 2개; 박력분 150g; 우유 80g; b.p 4g; 바닐라오일 1ts; 크랜베리 150g; 럼주 1컵

조리순서

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STEP 1/10

먼저 크랜베리(150g)는 럼주(1컵)에 20분정도 담가 불려주고. (크랜베리 대신 다른 건과일을 넣어주셔도 좋아요.)
STEP 2/10

실온에 둔 버터(123g)는 부드럽게 풀어준 후 설탕 100g을 2~3번에 걸쳐 나뉘어 넣어 설탕이 녹을때까지 믹싱해 버터크림을 만들고.
STEP 3/10

달걀 노른자(2개)와 바닐라오일(1ts)를 넣어 믹싱해주고.
STEP 4/10

체에 친 박력분(150g)과 베이킹파우더(4g)를 넣어 대충 섞고 우유를 넣어야 하기 때문에 대충 5번정도만 섞어주세요.
STEP 5/10

우유(80g)을 부어 날가루가 보이지 않을정도로 섞고.
STEP 6/10

달걀 흰자(2개)는 거품기로 힘차고 빠르게 섞어 머랭을 만들고 머랭은 70~80%정도로 뿔이 스지만 살짝 휘어져 부드러운 정도에요. 흰자를 따뜻하게 데우면 거품이 빨리 올라와요. 저는 2분정도 힘차고 빠르게 거품기로 섞어줬어요.
STEP 7/10

반죽에 머랭을 1/3정도 넣어 부드럽게 섞어준 후 나머지 머랭을 넣어 살살 섞어주고.
STEP 8/10

원형 3호팬에 이형제나 오일을 발라주고 불린 크랜베리를 나란히 평평하게 깔아줍니다. 크랜베리는 불린 후 럼주를 키친타올로 제거해주세요.
STEP 9/10

반죽을 올리고 평평하게 펴주세요. 크랜베리가 조금 딸려와서 섞어져도 상관없어요.
STEP 10/10

이런식으로 평평하게 반죽을 펴준 뒤 예열된 170℃ 오븐에서 40분정도 구워 마무리.
오븐