감자칩 만드는법
시중에 파는 감자칩은 봉지만 크지 감자칩양은 얼마되지 않아 늘 아쉬워하는게 현실이잖아요. 그래서 직접 만들어 주는게 좋겠다 싶어 만들어 봤어요.
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/8감자는 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 2/8씻어놓은 감자를 얇게 썰어 주세요.
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STEP 3/8찬물에 행구어 전분을 빼줍니다.
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STEP 4/8끓는물에 소금을 넣고 썰어놓은 감자를 넣어 익혀주세요..
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STEP 5/8너무 익히면 감자가 으깨지니 조심하세요.
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STEP 6/8건조기에 올려 말려줍니다. 70º온도에서 14시간 말려줬답니다. 그러면 아주 바삭한 감자가 되는데요. 익힌 감자라 그냥 먹어도 되겠지만 바삭한맛이 없어 먹기 나쁘답니다.
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STEP 7/8팬에 기름을 넉넉히 두르고, 말린 감자를 넣어 감자의 색깔이 하얗게 변하게 튀겨주세요. 아주 순식간에 익어버리는데요. 깜빡하고 늦게 건져내면 노오랗게 변합니다.
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STEP 8/8튀겨낸 감자침은 키친타올에 올려 기름을 빼줍니다. 접시에 담고 파슬리가루를 뿌리면 완성이요~
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감자칩 맛보장 레시피
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