중급
재료
계량법 안내
조리순서
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STEP 1/10건 크랜베리는 럼에 1시간 이상 불려 주세요.
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STEP 2/10실온 상태의 말랑말랑한 버터를 볼에 넣고 핸드믹서를 이용해서 부드러운 상태가 될 때까지 섞어 주세요.
설탕을 넣고 핸드믹서기로 2-3분간 휘핑해 주세요. 디아망 쿠키는 슈거파우더를 이용하면 빨리 녹일 수 있어서 쿠키가 퍼지는 것을 살짝 막을 수 있습니다. 저처럼 일반 흰설탕을 사용하셨다면... 설탕이 녹을 때까지 휘핑해 주세요.
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STEP 3/10실온 상태에 둔 달걀노른자만 넣고 잘 섞어 주세요. 흰자는 따로 두었다가 쿠키 반죽에 설탕 묻힐 때 사용해 주세요.
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STEP 4/10체에 친 박력분과 말차가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/10불린 건 크랜베리를 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 6/10종이호일이나 랩에 반죽을 넣고 긴 막대 모양으로 모양을 잡아 주세요. 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜 주세요.
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STEP 7/10냉장고에서 반죽을 꺼내 달걀 흰자를 붓으로 바른 후 장식용 설탕을 골고루 묻혀 주세요. 집에 크리스탈 설탕이 있어서 사용했는데 그냥 일반 설탕을 사용하셔도 됩니다.
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STEP 8/10쿠키 반죽은 대략 7mm 두께로 잘라 주세요.
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STEP 9/10팬에 유산지를 깔고 간격을 두고 반죽을 올려 주세요. 180℃ 예열된 오븐에서 대략 12-13분 정도 구워 주세요.오븐
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STEP 10/10구운 쿠키는 철망에 올려 식혀 주시면 완성.
- * 말차가루는 일복 녹차의 일종으로 색상이 더 진해서 제과제빵에 많이 사용됩니다.
* 집에서 쿠키 만들기 하는 분들이 실패하는 이유 중에 하나가 바로 식히는 과정을 안 하는 경우입니다.
철망에 식히지 않으면.. 빵처럼 눅눅해집니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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pullen리뷰별점맛있어요~ 녹차맛이랑 크랜베리랑 궁합이 좋아요^^2019.04.04 10:54 -
selia리뷰별점휴지중입니다 !!색도예쁘고 모양이잘잡히네요 ㅎㅎ 저처럼미니오븐(열선이판과가까움)쓰시는분들은 180도예열후 위아래불키고 165도에서 10분간굽되 나머지5분은 상태봐서 165도 위에만불키거나, 180도로 위아래불키고 마무리해줌 안타고잘익네요~2019.02.05 16:53
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