4인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/5콩은 씻어서 콩의 3배 정도의 물에 담궈서 불려줍니다. 반나절은 족히 불리셔야 합니다!
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STEP 2/5불린콩물에 분량의 호두와 간장, 참치액을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불에서 졸여줍니다.
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STEP 3/5물이 1/3로 졸여지면 약불로 줄이고 분량의 올리고당과 설탕을 넣어서 저어준 후 더 졸여주세요. 이때부터 가끔 뒤적여 가면서 졸여줍니다.
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STEP 4/5다 졸여지면 참기름 1큰술과 통깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 5/5고숩고 윤기 좔좔 흐르는 호두 콩자반 조림 완성.
- 1. 콩자반 딱딱하지 않게 하는 방법은 충분히 불려야 콩자반이 되어도 딱딱해지지 않아요.
2. 올리고당과 설탕은 나중에 넣어주세요.
3. 담근 콩물 그대로 사용하신다는거 기억하시구요!
콩조림 맛보장 레시피
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