수제 떡갈비/돈까스 김밥
김밥 잘~ 싸는법과 수제 소시지 김밥에 이어서 수제요리 떡갈비와 돈까스를 이용한 김밥도 올려드리려구요. 야채준비와 김밥말기 요령은 거의 같다고 보시면 돼요. 떡갈비는 야채와 돈까스는 양배추및 상추와 어울린다는 사실~!!! 군침 넘어가는 비쥬얼 보시고 갈게요.
1인분 
60분 이내 
중급 
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조리순서
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STEP 1/121. 수제 떡갈비(야채)김밥. 밥을 고슬고슬하게 안친다.
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STEP 2/12모든 야채는 깨끗이 씻는다.
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STEP 3/12.오이는 채 썰어 소금½T, 식초½T,설탕½T를 넣고 절여둔다.
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STEP 4/12시금치를 다듬어 소금 1T를 넣고 끓는 물에 살짝 데친다.(약1분) 데친 시금치는 참기름 1T,소금½T, 마늘½T, 깨소금½T을 넣고 버무려 놓는다.
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STEP 5/12오뎅은 채 썰어 식용유2T를 넣고 볶다가 간장1T, 설탕1T, 참기름½T를 넣고 한 번 더 볶아둔다.(오뎅 5장 기준 양념)
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STEP 6/12당근은 채 썰어 소금 ⅓T, 식용유 1T를 넣고 볶아준다.
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STEP 7/12맛살은 등분 내어 팬에 볶는다.8.계란8개 소금⅓T, 마요네즈 1T을 넣고 잘 저은 뒤 지단을 붙여준다. 마요네즈를 넣는 이유는 더 부드럽고 고소한 맛을 내기 위해서!
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STEP 8/12떡갈비는 팬에 기름 없이 약불로 구워 등분한다.(젓가락으로 구멍을 내주면 더 잘익는다.)
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STEP 9/12밥을 얇게 깔고 모든 재료를 넣어 말아준다.(기호에 따라 야채는 가감 한다.)
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STEP 10/122. 이색 수제 돈까스 김밥. .밥을 고슬고슬하게 안친다.
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STEP 11/12모든 야채는 깨끗이 씻는다.
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STEP 12/12돈까스를 튀겨준다. 돈까스를 튀기는 요령은 우선 기름의 양을 적게 하여 후라이팬에서 튀겨야 기름을 많이 먹지 않게 되죠. 그러러면 돈까스를 완전히 해동시켜야 해요. 상온에서 해동시키면 더 좋고 급하다면 렌지에 살짝 돌려주세요. 완전 해동 후 중불에서 약불로 구워주는 것이 중요해요. 뚜껑을 덮어준다면 더 완벽하게 안쪽까지 익힐 수 있어요.
- T는 밥숟가락 기준.
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