조개젓 무침
조개젓을 양념하여 먹으면 더 맛이 있는데요. 몇 가지 양념을 추가하여 맛있는 조개젓 무침을 만들어 보겠습니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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작은것
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다진것
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6조개젓 국물은 체에 받쳐서 따라내야 짜지 않습니다.
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STEP 2/6청양고추 2개는 동글동글 썰어두시구요. 통마늘 3알은 얇게 저며 썰어줍니다. 대파는 다져서 1큰술이 되도록 합니다.
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STEP 3/6체에 받친 조개젓 4큰술을 큰 볼에 담아줍니다.
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STEP 4/6조개젓을 한쪽에 밀어 둔 뒤에 고운 고추가루 1큰술, 매실청 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 통깨 1작은술, 생강가루 약간을 넣어줍니다.
고운 고추가루를 써야 무쳤을 때 입자가 고와서 겉돌지 않고요. 매실청을 넣어주면 조개젓의 비린내를 잡으면서 단맛을 낼 수 있습니다.
매실청이 없으면 식초와 설탕으로 넣어서 만드세요. 생강가루도 조개젓의 비린내를 잡아줍니다.
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STEP 5/6양념만 같이 혼합해 준 다음 조개젓을 먼저 무쳐줍니다.
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STEP 6/6저민 마늘, 청양고추, 대파를 넣고 다시한번 무쳐줍니다.
- 저민 마늘을 넣지 않으시려면 양념에 다진 마늘을 넣어주시구요.
4.33
리뷰별점
포토 후기(2)
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조용욱리뷰별점남편이 맛있다네요2016.08.28 21:17 -
최승희부산댁리뷰별점감사합니다2015.10.22 12:48 -
천사랑이리뷰별점놀러가서 잡아온 동죽으로 만들어봤어요.. 매운것을 좋아해서 청양초를 좀 많이~ ^^2015.06.05 15:42
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조개젓무침 맛보장 레시피
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