2인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5뽀끌뽀글 끊는 물에 포항초와 소금 1숟갈 넣고 끓여요.
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STEP 2/5시금치나 포항초를 데칠때 소금을 넣는 이유는 소금을 넣으면 영양손실을 줄이고 녹색을 더 선명하게 만들어주거든요~ 넣고 다시 끓어오를때 끄면 돼요. 그래야 식감이 좋아요.
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STEP 3/5데친 시금치는 찬물에 헹궈요.
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STEP 4/5물기는 거품나기 전까지 살짝 제거해주면 됩니다. 너무 꽉짜면 맛이 없어요. 이 상태로 꽁다리만 자르고 데쳐도 괜찮아요.
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STEP 5/5시금치를 먹기 좋은 크기로 자르고 양념장을 추가해서 버무리면 완성입니다.
- 포항초는 경상북도 포항에서 재배되는 재래종 시금치에요. 일반 시금치에 비해 키가 작지만 맛과 향은 훨씬 뛰어나다고 합니다.
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