봄 향기 가득한 냉이무침

봄 향기 가득한 냉이무침

냉이는 추운 겨울을 땅속에 뿌리를 내려 자라는 생명력 강한 녀석이기에 우리 몸에 활력을 넣어 주는 영양 덩어리인 거죠. 맛과 영양 두가지 모~두 만족할 수 있는 냉이무침 만들어볼게요.

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양념

노하우

냉이 손질법
냉이 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/3

냉이는 일반 초록 나물처럼 끓는 물에 소금을 넣어 삶는데 일반 나물에 비해 질긴 뿌리와 잎때문에 조금 더 삶아주셔야 해요. 삶은 냉이를 바로 찬물에 헹궈 초록을 유지하게 해 주시는 것 또한 중요하구요.
STEP 2/3

된장, 고추장, 들기름, 매실청, 깨만으로 양념장을 만들어요.
STEP 3/3

적당한 크기로 잘른 냉이를 양념에 넣고 무쳐주면 완성입니다. 새콤한것을 좋아하시면 식초를 넣어 무쳐주세요.

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냉이무침 맛보장 레시피