블루베리 수플레 치즈케이크
블루베리를 넣고 수플레 치즈케이크를 만들어 보았답니다. 포크가 닿을때마다 샤박샤박 소리를 내는 맛있는 수플레 치즈 케이크랍니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 머랭
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조리순서
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STEP 1/11먼저 냉동블루베리는 레몬즙과 설탕을 섞어 준비해 둡니다. 실온의 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕과 바닐라설탕을 섞어 줍니다. 설탕을 섞어둔 크림치즈에 노른자를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 2/11흰자를 풀어 거품이 나면 분량의 설탕을 1/3 넣고 섞어 줍니다. 거품을 내면서 나머지 설탕을 두번에 나눠 뿔이 약간 구부러 질정도로80%정도 머랭을 내 줍니다.
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STEP 3/11크림치즈 반죽에 레몬즙과 생크림, 요거트를 넣고 박력분을 섞어 줍니다. 준비한 머랭을 3번에 나눠 거품이 꺼지지 않게 잘 섞어 줍니다.
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STEP 4/11실리콘틀에 기름칠을 한후 반죽을 1/3만 붓고 블루베리를 올려 줍니다. 블루베리를 올리고 위에 반죽을 틀의 80%까지 부어 줍니다.
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STEP 5/1118센티 치즈케이크틀에는 바닥에 제노와즈 시트를 깔고마찬가지로 반죽을 1/3 부은다음 블루베리를 올리고 나머지 반죽을 부어 줍니다.
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STEP 6/11팬위에 틀을 올리고 따뜻한 물을 1/3정도 부어200도로 예열된 오븐에 5분 구운다음 160도로 온도를 낮춰 20~25분정도중탕으로 구워 줍니다. 18센티 치즈케이크틀은 마찬가지로 중탕으로 200도에서 10분, 160도로 45분정도 구워 줍니다.
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STEP 7/11실리콘 하트틀에 예쁘게 구워진 수플레 치즈케이크 완성.
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STEP 8/1118센티 치즈케이크틀에 구운 수플레 치즈케이크도 완성. 요건 엄마생신 케이크로 위에가 약간 터졌어요.
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STEP 9/11실리콘 하트틀에서 나온 블루베리 수플레 치즈케이크. 시트를 깔아주지 않아서 블루베리가 다 밑으로 쏠렸지만 요것도 나름 이뻐서위에 나빠쥬를 발라 줬어요.
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STEP 10/11요건 미니 원형틀에 구운것.
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STEP 11/11반으로 자른 단면이예요. 블루베리가 콕콕 샤박샤박 수플레 치즈케이크. 상큼한 블루베리가 톡톡 진하고 부드러운 치즈케이크예요. 입에서 정말 살살 녹는 맛. 치즈케이크는 정말 언제 먹어도 맛있어요.
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