콜라비피클
무보다 콜라비가 훨씬 단단해서 아삭한 맛이 훨씬 강하답니다. 콜라비 피클에 한번 도전해보세요~!
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7껍질째 사용할 것이므로 세척에 신경써주세요.
베이킹 소다로 먼저 콜라비를 문질러 주고 찬물을 부어 베이킹 소다를 물에 더 탄 후 세척해줍니다.
맑은 물로 2번 정도 더 세척해줍니다. 물기를 털어줍니다.
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STEP 2/7납작하게 썰어줍니다. 너무 두껍게만 썰지 않으면 됩니다.
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STEP 3/7병에다 콜라비를 넣어줍니다.
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STEP 4/7물 1컵반, 설탕 반컵, 식초 반컵, 소금 반큰술, 피클링 스파이스 1큰술반, 레몬즙 4큰술을 넣어줍니다.
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STEP 5/7설탕이 녹을 정도로 팔팔 끓여주면 되는데, 끓기 시작하면 2분 정도 더 끓여줍니다.
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STEP 6/7뜨거운 국물 그대로 피클 국물을 넣어줍니다.
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STEP 7/7요대로 뚜껑을 닫아줍니다. 실온에다 하루 두었다가 냉장 보관하세요. 3일정도 냉장 숙성되면 맛이 좋아요~
- 콜라비는 수분과 비타민C의 함유량이 높으며, 농약없이 재배한 유기농 채소라 생식용이나 즙용으로 갈아 마시기도 좋은 웰빙식품으로 인기가 있는 채소이구요. 섬유질이 많아서 피로해소와 다이어트에 도움이 되며, 변비에 좋은 것은 말할 것도 없구요. 칼륨이 많이 들어 있으면서도 칼로리는 적어서 혈압을 내리는데 도움을 줍니다.
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