3인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/5닭똥집은 얇은 막을 제거하며 한 번 세척후 밀가루와 굵은 소금을 이용해 바락바락 주물러 씻어주었어요.
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STEP 2/5치킨파우더와 혹시나 모를 잡내를 위해 생강가루와 강황가루 1t씩 추가해 냉수로 튀김옷을 만들었어요.
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STEP 3/5기름에 한 번 튀겨 건져낸 후 기름을 더 가열해 고온에서 한 번 더 바싹 튀겨주세요.
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STEP 4/5파채썰어 찬물에 담가 매운 맛 우려낸 후 물기 제거해 액젓, 매실청, 고춧가루, 들기름, 깨로 조물조물 무쳤네요.
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STEP 5/5소스를 칠리와 핫칠리 두 종류로 준비합니다.
닭똥집튀김 맛보장 레시피
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