1인분
30분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11관자를 깨끗하게 손질해 줍니다. 다 되면 칼집을 내주세요~
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STEP 2/11칼집을 낸 관자는 맛술과 허브솔트, 파슬리가루로 밑간을 해 둔 뒤 간이 베도록 20분 정도 두세요 ~
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STEP 3/11양파와 파프리카 남은 것들을 꺼내서 잘게 썰어주었습니다!
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STEP 4/11올리브 오일을 두른 팬에 썰어두었던 채소를 넣고 볶아 숨을 죽입니다. 채소의 숨이 어느정도 죽었을때쯤 양송이버섯도 얇게 썰어넣고 달달 볶아주세요.
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STEP 5/11채소가 어느정도 볶아졌으면 발사믹식초 4큰술, 설탕 1/2큰술, 소금, 후추를 약간 넣고 조려줍니다.
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STEP 6/11초밥을 만들기 위해서는 고슬밥과 배합초로 쓸 단촛물을 준비합니다.
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STEP 7/11밥에 단촛물을 넣고 섞어준뒤 초밥 사이즈만큼 밥알을 뭉쳐줍니다.
적당한 밥알에 겨자도 적당히 찍어 준뒤 준비해둔 슬라이스 훈제 연어를 올려주시면 완성입니다!
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STEP 8/11완성된 초밥의 모습입니다!
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STEP 9/11후라이팬에 버터를 두른 후 관자를 익힙니다. 관자는 너무 오래 익히면 질겨지니 양쪽으로 한번씩 겉이 '살짝 익었다' 싶을 정도로만 구워주세요~
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STEP 10/11잘 익은 관자를 접시에 옮겨 담고 아까 발사믹 식초와 야채로 만들어둔 소스를 그 위에 덮어 줍니다.
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STEP 11/11이렇게 완성된 관자스테이크입니다.
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