야식추천 메밀김치전
이번엔 야식으로 좋은 메밀김치전을 만들어 봤는데요. 메밀가루가 일반 밀가루보다 고소한 맛이 더해 참 맛있었어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4100%메밀가루와 밀가루를 7:3비율로 섞어 물, 소금과 함께 반죽해 30분 정도 숙성시켜요.
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STEP 2/4반죽이 숙성되는 동안 배추김치는 속을 털어내고 길이로 반을 썰고 쪽파도 다듬어 씻어 준비해요. (대파를 길이로 쪼개어 사용하셔도 돼요.)
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STEP 3/4달군 팬에 기름두르고 배추김치와 쪽파를 교대로 얹은 후 그 위에 반죽을 얇게 올려줘요. .
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STEP 4/4아랫면이 어느정도 익어 가장자리가 뜨면 뒤집어 노릇하게 부쳐주어요.
- 메밀가루만 사용하면 전이 쉽게 찢어지므로 메밀가루와 밀가루를 7:3 비율로 섞으면 고소하고 쫄깃한 반죽이 완성돼요.
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