1인분
초급
재료
- 재료
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- 양념
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생바질잎 30장
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조리순서
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STEP 1/9달래는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/9달래 50g, 잣 2큰술, 파마산 치즈가루 3큰술, 올리브유 4큰술, 후춧가루, 소금 약간씩을 준비해 주세요.
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STEP 3/9위 재료들을 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
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STEP 4/9식감을 자극하는 달래페스토가 완성되었습니다.
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STEP 5/9파스타 재료입니다. 올리브오일과 건 파스타면, 파마산 치즈가루, 달래 페스토입니다.
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STEP 6/9이탈리아 정통방식으로 파스타면을 삶는 방법은 면 양의 5배의 물을 넣고, 소금과 오일을 넣고 삶아야 합니다.
삶는 시간은 물이 끓기 시작한 후부터 대략 8분 정도 삶으면 됩니다. 면을 끊어 보았을 때 속 안의 심이 씹힐 정도인 알덴테로 삶아야 면이 퍼지지 않고 쫀득쫀득하니 맛있습니다.
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STEP 7/9삶은 면은 건져내 팬에 올리브오일을 넣고 함께 볶다가
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STEP 8/9면 삶은 물 2큰술과 달래 페스토를 넣고 소스가 자작해질 때까지 버무려 주세요. 마지막으로 파마산 치즈가루와 소금으로 간을 해 주세요.
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STEP 9/9식감을 자극하는 달래페스토 파스타 완성~
- 달래 알뿌리에는 매운맛을 내는 성분이 있으므로 불편하다면 알뿌리 부분은 빼고 사용하세요.
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