2인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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노른자+물 or 우유
- 양념
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조리순서
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STEP 1/5반죽기로 1차 발효까지 마친 반죽은 10등분(약 50g씩)해 둥글려 천이나 통덮어 15분정도 중간발효 해줍니다.
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STEP 2/5중간발효 마친 반죽은 밀대로 약 15*8 정도의 크기로 밀어 약 40g의 팥앙금을 길쭉하게 반죽아래에 놓아줍니다.
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STEP 3/5돌돌 말아주다 끝 3cm정도 남겨두고 일정한 간격으로 칼집으로 내줍니다. 하나씩 늘려가며 반죽을 감싸주고 마지막 한가닥은 남겨둡니다.
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STEP 4/5동그랗게 말아 반죽의 양 끝을 마지막 가닥으로 잘 붙여줍니다. 30-40분정도 2차 발효 해줍니다.
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STEP 5/5발효후 달걀물(노른자+우유약간)을 살살 발라주고 예열오븐 180도에서 12-15분정도 구워줍니다. (오븐사양에 따라 온도와 시간이 다를 수 있어요)
단팥빵 맛보장 레시피
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