3인분
15분 이내
초급
재료
- 재료
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400g
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1/2대
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1개
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- 양념
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2T
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2T
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2T
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2T
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약간
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약간
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약간
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조리순서
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STEP 1/4짜사이는 우리나라 무짠지나 오이지처럼 소금에 절인 중국 채소예요~ 그래서 반드시 물에 담가 염분기를 우려내 주어야 해요~ 중간에 한 번 정도 물을 갈아주시고 맛을 보아 적당한 간일 때 헹궈서 면보로 물기를 꾹~!!! 제거해 주세요~
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STEP 2/4대파와 양파는 곱게 채썰어 찬물에 담가 매운맛 제거해 주시고 짜사이와 마찬가지로 대파와 양파도 면보로 물기 제거해 주셔야 우리 오이지무침처럼 꼬들꼬들 맛난 짜사이무침을 즐기실 수 있어요~
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STEP 3/4물기제거한 짜사이를 일단 설탕과 식초로 맛이 배이게 조물조물 무쳐 10여분 재워두세요~ 면보로 다시 짜도 되지만 요령이 생긴 행운은 볼을 기울여 손으로 꾸욱 눌러짜 고인 식촛물을 덜어내 주세요~
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STEP 4/4고추기름과 고운 고춧가루로 다시 조물조물 무친 후 양파와 대파채, 소금(양파, 대파의 간을 맞추기 위한 용도)을 넣어 살살 버무려요~ 간을 보시어 식초와 설탕 약간 추가해주시고 마지막으로 참기름과 깨로 마무리하시면 웬만한 중국집보다 맛있는 짜사이 무침이 완성돼요~^^
- 짜사이는 대형마트나 인터넷 쇼핑몰, 식자재마트에서 구입하실 수 있어요~
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