푸짐하게 묵밥 만들기
오늘은 만능육수만 있다면 정말 쉽게 만들 수 있는 담백한 묵밥만들기 레시피로 함께 해 볼거에요~ 묵밥에 대한 추억은 개인적으로 어릴적부터 먹어온 음식이라 건강한 정성이 담긴 음식이라는 이미지를 갖고 있답니다.
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조리순서
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STEP 1/7묵은 사방1.5cm 정도의 크기로 각지게 썰어 먹기 좋게 손질해서 준비해 보겠습니다.
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STEP 2/7묵을 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이 과정을 통해 훨씬 부드러운 식감의 묵을 즐기실 수 있답니다. 너무 오랜시간 데치게 되면 부드러움을 넘어 흐믈거려질 수 있으니 끓는 물에 넣고 40초만 데쳐주세요.
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STEP 3/7싱그러움을 더해 줄 어린 잎은 차가운 물에 담가 신선하게 준비해 주시고 묵은 김치는 쫑쫑 썰어 고명으로 준비하겠습니다.
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STEP 4/7숙주는 들기름에 살짝 볶아 소금으로만 간을 가볍게 해 주세요. 아삭한 식감이 묵밥에 더욱 재미있는 요소를 더해 줄 거에요.
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STEP 5/7만들어 둔 만능육수에 간장과 소금으로 간을 맞춰서 깊고 담백한 육수를 준비해 보겠습니다.
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STEP 6/7고소한 향을 더해 줄 깨는 살짝 갈아서 고명으로 준비해 볼게요.
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STEP 7/7자, 이제 마지막으로 그릇에 담는 일만 남았어요! 밥의 양은 너무 많지 않게 담아 주시고 준비한 고명과 자반김을 묵과 함께 얹고 갈아두었던 깨를 살짝 뿌려서 넉넉한 육수를 부어내시면 묵밥만들기 끝이에요.
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