3인분
120분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6노른자에 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 섞어 줍니다. 카놀라유와 물을 차례대로 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 2/6돌체 구스토에 에스프레소 캡슐을 넣고 에스프레소를 추출해 줍니다. 반죽에 에스프레소 15ml를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 3/6두번 체 친 박력분을 넣고 가루가 없어질 때까지 거품기로 잘 섞어 줍니다. 머랭을 만들 흰자는 휘핑기로 먼저 가볍게 섞어 준 후 분량의 설탕을 두세번에 나눠 넣어 줍니다. 단단한 뿔이 설 때까지 거품을 내 줍니다.
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STEP 4/6반죽에 머랭을 2번에 나눠 넣고 반죽이 꺼지지 않도록 잘 섞어 줍니다. 쉬폰틀에 분무기로 문을 분사해 준 후 반죽을 부어 줍니다.
예열된 170℃ 오븐에 35~40분간 구워 줍니다. (각자의 오븐 사양에 따라 온도와 시간은 차이가 있습니다.)
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STEP 5/6구워진 쉬폰케익은 컵 위에 바로 뒤집어 식혀 줍니다.
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STEP 6/6가볍게 슈가파우더만 뿌려 주었습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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aestas리뷰별점쉬폰케이크 처음 구워봤는데 맛있었어요. 인스턴크 커피2작은술 (3-4g정도 넣었는데 다음에는 5g까지 늘려도 될듯), 설탕은 단거 싫어해서 머랭때 25g정도 넣은거 말고 나머지는 전부 알룰로스로 대체 했어요. 노른자때는 알룰로스 32g정도로, 머랭은 알루로스 설탕25에 30g추가해서. 대신 잘 꺼질수 있으니 모양이 중요하신분들은 설탕쓰세요. 제 오븐기준 25-27분정도해도 이미 잘 구워져서 바로 뺐고, 코팅번트팬이라 살짝 문열고 오븐에 3-5분정도 레스팅했어요. 식혀서 먹어야하는데 꺼내자마자 그냥 호로록 ㅋㅋㅋ 다음에는 바닐라 익스트랙을 좀 넣어야할듯. 잘먹었습니다!!2025.08.23 08:39 -
인생은예측불허리뷰별점웅이맘님 정말 맛있네요!레시피 감사해요^^2017.06.09 14:05 -
안수진리뷰별점버터도없고 재료도없고 할때 만들수있는 쉬폰이 생각나서 만들었는데 전왜 항상 약간비릿한 향이날까요ㅜㅜ 그래도 맛은있었어요!!2015.11.01 00:15
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쉬폰케이크 맛보장 레시피
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