중급
재료
- 재료
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- 양념
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실온에 둔
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실온에 둔
조리순서
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STEP 1/9모닝빵만들기 반죽은 제빵기를 이용했습니다. 체에친 강력분, 소금, 설탕을 넣고 인스턴트 드라이이스트를 넣고 잘 섞어 주세요. 처음부터 이스트와 당분이 직접 닿지 않게 해 주시구요~
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STEP 2/9요 정도가 되었을 때 실온에 두어 말랑말랑한 버터를 넣어 주세요. 버터를 넣고 표면이 매끈하고 탄력이 생길 때까지 대략 15분 정도 더 반죽기능을 이용하세요.
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STEP 3/9반죽을 꺼낸 후 볼에 담고 랩을 씌워 이스트가 숨을 쉴 수 있도록 구멍을 몇 개 뚫은 후 1차 발효를 해 주세요. 대략 28~30℃ 정도가 좋은데.. 요즘처럼 추운 겨울에는 따뜻한 물에 중탕으로 하셔도 되고... 오븐의 발효기능을 이용하셔도 될 것 같습니다. 대략 1시간 정도 발효 시켜 주었습니다. 겨울이라... 넉넉하게...
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STEP 4/9부피가 2.5배 정도 부풀어 오르면 손가락을 이용해서 찔러 보아.. 반죽이 올라오지 않고 그래로 모양이 남아 있으면 좋은 것입니다.
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STEP 5/91차 발효를 마치고 반죽을 도마에 올려 둥글려서 가스를 빼 주세요. 대략 50g씩 8등분 한 후 가볍게 둥글려 랩을 씌워 15분 정도 놔 두세요. 다시 동그랗게 성형을 해야 하는데... 전 그냥 동그란 모양이라서 패슈~
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STEP 6/92차 발효를 해 주었습니다. 젖을 면보를 덮어 실온에서 40분 정도 발효시켜 주었습니다.
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STEP 7/9표면에 우유를 발라 주세요.
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STEP 8/9200℃로 예열된 오븐에서 11~12분 정도 구워 주세요. 제가 딴짓하고 있느라.. 너무 구워졌는지 몰랐네요.ㅠㅠ 온도가 넘 높았나? ^^
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STEP 9/9완성
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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나야나리뷰별점첨 만들어봤는데 손쉽게 모닝빵을 만들었어요.앞으로도 맛있게 만들어 먹으려구요^^2023.01.01 14:48
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맹~!!!리뷰별점잘만들었습니다 보통 예열을 얼마나하나요? 예열을 몇분안해서인지 11분굽고도 색도 안나고해서 좀더 구우니 좀 색나고 괜찮은듯2020.07.05 11:16
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