초급
재료
- 재료
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- 양념
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or발사믹식초
조리순서
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STEP 1/5브로콜리는 밑동을 잘라내고 줄기째 송이송이 잘라 주세요.
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STEP 2/5끓는 물에 소금을 넣고 브로콜리는 1분 정도 데쳐 찬물에 씻어 주세요.
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STEP 3/5분량의 재료를 넣고 양파 마요네즈 소스를 만들어 주세요.
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STEP 4/5제가 사용한 디종 머스터드는 살짝 어둡고 짙은 노란 색상을 가진 제품으로 강한 매운맛이 특징이지만.. 뒷맛은 부드러운 맛이 나는 머스터드입니다. 디종 머스터드에 꿀과 마요네즈를 섞으면 허니 머스터드가 된다고 보시면 됩니다.
겨자씨가 그대로 보이는 것이 바로 홀그레인 머스터드입니다. 겨자씨를 소금이나 향신료에 재워 사용하는데, 톡톡 씹히는 맛이 좋은 머스터드입니다.
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STEP 5/5접시에 데친 브로콜리와 양파 마요네즈 소스를 곁들여 내시면 됩니다.
- 브로콜리는 너무 오래 데치면 영양소가 파괴되므로 살짝 데쳐서 먹는 것이 가장 좋습니다.
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