안녕하세요~
오늘은 삼겹살로 제육볶음을 만들어봤어요.
흔히들 제육볶음은 뒷다리살 등 그냥 구웠을때 맛없는 살로 만드는 경우가 많긴하지만
삼겹살은 안되고 하는 부위의 제약은 없다고하더군요.
(오히려 삼겹살 제육볶음을 더 비싸게 파는 곳도 있대요.)
집에서 이렇게 맛나게 만들수 있는데 사먹을 필요있겠나요~

구워먹고 어중간하게 남은 삼겹살이 있다면 다른 고기부위와 같이해도좋아요.
삼겹살 자체에 기름이 좀 나오니깐 서로 잘어울어지고요.
그냥 삼겹살만 하실 때는 기름 적절하게 닦아가면서 하시구요.

돼지고기 400g,(채소류-양파 양배추 추가하셔도 좋아요.)
양념 : 고추장 2큰술, 두반장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 3큰술,
물엿 1큰술, 흑설탕 1큰술, 포도나 오렌지 주스 3큰술, 다진마늘 1큰술,
다진파 1큰술, 참기름 1큰술, 생강가루 1작은술, 후추 약간

-두반장 대신 고추장을 넣으셔도 됩니다.
전 주스류가 없어서 적당히 생략했어요.

1. 분량의 양념 재료를 잘 섞어줍니다.
맛술, 마늘, 생강, 후추 등의 재료를 먼저 넣어 돼지고기를 재워뒀다가
다른재료를 넣으시면 돼지고기 잡내를 제거해준답니다.

2. 고기를 넣고 잘 치대줍니다.
저는 하면서 양파를 첨가했는데
저는 매운거 좋아해서 괜찮았는데 양념이 매콤한 편이라
고기만 버물여놓고 구우실때는 양배추나 양파 등 다른 채소류를 첨가하시는게 좋아요.
(특히 아이들 먹을경우엔 말이죠.)

저는 골고루 치대주고 30분 정도 뒀다가 구웠답니다.

3. 양념 굽고 하면 옷에 냄새배고 온집안이 냄새나고 해서 오븐을 이용했습니다.
220도 정도의 온도로 예열된 오븐에 오븐 상단에 팬을 하나 대고
그 바로 밑단에 고기를 넓게 깐 팬을 넣어주고
220도에서 10~15분 구워 뒤집어주고 다시 10~15분 구워줍니다.
오븐의 상태에 따라 온도가 달라질테니 고기 상태를 보고 조절하시고

귀찮으면 걍 후라이팬에 구우심 됩니다.
삼겹살이 기름지기 때문에 별도의 식용유나 물 등을 첨가하지 않았어요.

매콤한게 제 입에는 딱 좋더군요.
반찬으로 최고 아닐까 싶어요.
사실 삼겹살 하면 걍 구이만 생각하기 쉬운데 양념삼겹살도 맛나답니다.
담번엔 뒷다리살이나 담백한 부위를 이용해서
한번 더 만들어봐야겠어요.

저는 양파만 추가했는데 매콤하다 싶으면 양배추도 추가하고해서
푸짐하게 만드셔도 좋고요.

그럼 즐거운 주말되시고 건강조심하세요~

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