초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10무, 멸치, 다시마 등을 넣고 육수를 내 주세요. 저처럼 대량으로 육수를 낸 후 냉동실에 얼려 사용하시면 좋습니다.
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STEP 2/10돼지고기는 목살이나 앞다리살을 이용하시면 좋습니다. 적당한 크기로 잘라 주시고 두부와 대파, 청양고추도 준비해 주었습니다.
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STEP 3/10대파와 청양고추는 어슷 썰고, 두부는 1cm 두께도 한 입 크기로 썰어 주세요.
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STEP 4/10잘 익은 배추김치는 속을 털어 내고 3cm 길이로 잘라 주시고 김치 국물도 준비해 주세요.
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STEP 5/10냄비에 돼지고기를 볶다가 기름이 어느 정도 생기면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 주세요. 앞다리살이라 지방이 거의 없어서 타지 않을까.. 걱정이 되기도 했지만.. 그래도 잘 볶아집니다. 혹시 진한 맛을 원하시면 식용유 조금 넣고 볶으셔도 됩니다.
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STEP 6/10김치찌개를 맛있게 끓이는 방법 중에 하나는 바로 기름에 김치를 볶아야 맛이 좋다는 점입니다. 김치를 넣고 돼지고기 기름에 볶아 주었습니다.
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STEP 7/10고춧가루도 넣고 살짝 더 볶다가...
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STEP 8/10멸치 다시마 육수와
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STEP 9/10김치 국물을 넣고 중불에서 끓여 주세요. 부족한 간은 소금으로 해 주시면 됩니다.
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STEP 10/10어느 정도 맛이 우러났으면 두부와 대파, 청양고추를 넣고 1-2분 정도 더 끓인 후 불에서 내려 주세요. 두부는 미리 넣어 간이 배게 하면 더 좋습니다.
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