1인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6후다닥 튀겨서 편하게 먹기 위해 두께가 두껍지 않게 얇게 썰어주세요.
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STEP 2/6고구마는 이왕이면 물에 담궈 어느 정도 전분을 제거한뒤 물기를 없앤뒤 튀겨줍니다 .
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STEP 3/6튀긴 고구마를 한쪽에서 기름을 빼주세요.
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STEP 4/6코팅시럽 설탕을 만들기 위해, 팬에 기름과 설탕을 1대 1로 넣고 그대로 불을 켜서 설탕을 녹여줍니다. 절대 설탕을 이리저리 건들면서 저으면 안됩니다. 설탕을 저으면 다시 엉겨서 고체가 되요. 조금 놔두면 설탕이 녹아서 바글바글 끓어요.
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STEP 5/6끓으면 튀겨놓은 고구마를 넣고 팬을 살살 흔들어서 녹은 설탕기름을 고구마에 코팅해줍니다.
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STEP 6/6코팅이 된 고구마는, 그 뒤에 하나씩 꺼내 유산지등에 올려서 식혀주세요. 금방 식으면서 코팅이 반들반들 된답니다.
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